top of page

MITES I VERITATS DE LA DIETA CETOGÈNICA



La dieta cetogènica es monòtona

FALS

Probablement, us ve al cap la cançó de la Shakira quan diu "no fue culpa tuya ni mía fue culpa de la monotonía"...

Possiblement no estava fent una dieta ben plantejada i va acabar sent avorrida...


Els cossos cetònics són perillosos

FALS

D'entrada no hem de confondre cossos cetònics nutricionals amb ceto-acidosis

Com moltes coses a la vida dependrà de la quantitat

Dir que els cossos cetònics són dolents és com dir que l'aigua és dolenta

20 litres d'aigua ens matarien? Probablement sí, però no per aquest motiu direm que l'aigua és dolenta.


És millor activar el metabolisme lipolític o el metabolisme glucolític?

És millor activar el metabolisme lipolític o el metabolisme glucolític?

Els extrems són gairebé sempre poc recomanables. Un equilibri seria el millor però sempre decantant-nos cap al metabolisme lipolític.


La dieta cetogènica és bona per a tothom.

Com qualsevol dieta o pauta nutricional cal adaptar-la i individualitzar-la a cada pacient.


Us passem un plat basat en la dieta cetogènica gens avorrit, molt nutritiu i molt sa.




Espaguetis de carbassó amb salsa bolonyesa


Ingredients per a 1: 1 carbassó (196 gr.)

1 got de carn picada (113 gr.

3 xampinyons (60 gr.)

1/2 ceba (55 gr.)

1 got de tomàquet en conserva (o tomàquet triturat) (120 gr.)

1 cullerada d'orenga seca (1.8 gr.)

1/2 culleradeta de pebre negre mòlt (0.4 gr.)

1/2 culleradeta de sal (3 gr.)

2 cullerades d´oli d´oliva (27 gr.)


Fem els espaguetis:

1. Ratlleu el carbassó amb un espirilitzador (rallador especial per fer espaguetis de vegetals). Barregeu-ho amb oli d'oliva, sal i pebre. Reserveu-ho.

2. Picar la ceba i tallar els xampinyons a làmines.

3. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi una mica d'oli d'oliva. Afegir la ceba, l'all, els xampinyons i cuinar fins que estiguin suaus.

4. Afegir la carn picada i cuinar fins que estigui cuita.

5. Afegeix-hi el vi, el tomàquet triturat, el brou, l'orenga i el pebre. Barrejar bé.

6. Reduir el foc a mig-baix i deixar cuinar durant 30 minuts, remenant de tant en tant.


Equivalents per 10gr de macronutrients per persona:

1.5HC

2.5 proteïna

5 greix


Per a 1 ració: 636,6 kcal

15,2grHC

28,2grproteïna

50,0grgrassa

6,5gr fibra

Comments


bottom of page